電飯煲生產制造中務必注重商品的接地裝置持續性、電氣設備抗壓強度、漏電流等安全系數務必逐臺檢測達標，每只電飯煲都務必進行限柔和隔熱保溫值的檢測，以保證 其安全性和可用。一般電飯煲常常選用的溫度控制設備，一般由限溫器和控溫器兩一部分構成。前面一種確保鍋溫不容易超出某一定值(一般 為103±2℃)，安裝在發熱器管理中心的內腔處;后面一種確保鍋內食材煮開后平穩在60～80℃，安裝在發熱器下或別的適度部位。八十年代之后，計時器在電飯煲上的運用越來越多，主要是發條式機械設備計時器。

電飯煲的原理如下圖所示。將盛好食材的內鍋放進發熱器上，使其底端與發熱器管理中心的限溫中溫度傳感器軟磁鐵迎合。按住鋼琴鍵電源開關，軟磁鐵下邊的電磁鐵即升高至與軟磁鐵觸碰;這時鍋并未提溫，軟磁鐵處在居里溫度下列，呈**鐵磁性材料，能被電磁鐵被磁化并將其吸持在高些部位。處在高些部位的軟磁鐵推動內部桿杠姿勢，將電源電路上、下接觸點接入，電熱材料插電發燙，鍋內食材被加熱提溫。當內底鍋溫度做到103±2℃。