傳統式電飯煲是以底端加熱的，那樣煮出去白米飯底端總是會燒糊，在底端、中高層、頂層白米飯的層次感和口味都是有很大的差別。而***電飯煲一般全是選用IH電磁感應加熱或是工作壓力IH加熱。簡單的說IH(inductionheating)便是根據電磁感應加熱對電飯煲的內膽直接加熱，運用多級別的電磁線圈，對內膽完成立體式圍繞加熱，可以完成肯定的勻稱加熱。促使白米飯口味和營養元素都提高到**的高寬比，而國內的ih加熱技術性早已十分成熟了。

銷售市場上的電飯煲關鍵分成底盤加熱、左右立體式加熱、三維立體加熱和IH電磁感應加熱等好多個種類，這在其中當然以全新的IH電磁感應加熱的電飯煲加熱技術性更為***，但其價錢也更為價格昂貴;相較為下，底盤加熱的電飯煲有時候會發生食材左右加熱不勻稱的狀況，而左右立體式加熱、三維立體加熱二種立體式加熱的電飯煲則能確保不錯對食材進行***加熱。