儲存紅葡萄酒的比較好溫度是10℃-15℃。如果在25℃以上的環境中保存，紅葡萄酒會失去細膩的味道，更重要的是，喝起來就像煮過一樣。如果溫度過低，葡萄酒也會膨脹，酒液溢出，軟木塞被推出瓶口，導致葡萄酒被氧化，**滋生。**終，過期的紅葡萄酒不必丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也很好。

　　紅葡萄酒開瓶后，放在陰涼通風處，**多可保存2-3天。如需延長保存時間，開瓶后，應先用抽氣筒，抽出瓶內空氣，再塞回木塞，將瓶身直立，置于陰涼通風處。亦可將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，再用軟木塞堵住瓶口。這可以減少瓶子里的氧氣，延緩酒的氧化。推薦將未飲用的紅葡萄酒分成小瓶，每瓶盡快飲用。