自釀酒適合在陰暗涼爽的環境中儲存。由于**條件的限制，自釀酒發酵后的酒液中可能會有其他微生物，容易導致酒變質。因此，建議自釀酒儲存在黑暗涼爽的環境中，儲存溫度穩定在10-15℃之間。釀造的葡萄酒不應儲存在非食品級塑料瓶中。建議短期飲用，不要長期儲存。

　　自釀酒有點酸，因為發酵時間不夠。在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發酵過程來決定葡萄酒中的殘糖，然后決定葡萄酒是否干燥。