一種空氣加熱器轉換效率高的電磁爐，利用電流的磁效應加熱烹飪食物，使能夠導磁的金屬復合材料體在轉換磁場時產生感應電動勢，產生熱效應。因此，電磁爐應使用導帶磁能好的原材料制成的容器，如白鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含銅不銹鋼鍋和底部含銅原料的鍋。換句話說，在購買鍋具時，比較好選擇含銅量高的大鍋蓋密封性能提高(如使用專門用于電磁爐的不銹鋼高壓鍋)。此外，購買的鍋具應為三邊，總面積不小于12厘米×12厘米，比較好與電磁爐總面積相似。這樣，電磁爐可以實現電加熱轉換的高效率和烹飪的快效率。