酒也不能保存太久，要盡量在在保質(zhì)期內(nèi)飲用。***，葡萄酒的儲存需要非常嚴格的條件。研究發(fā)現(xiàn)，儲存時，環(huán)境溫度、光照和氧氣會影響葡萄酒的質(zhì)量，如果儲存不當(dāng)，可能會導(dǎo)致酸敗。選擇葡萄酒時，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保購買后不要長時間放置，尤其是開封后。

　　可在保質(zhì)期內(nèi)飲用，過了保質(zhì)期氧化則不可飲用。對葡萄酒而言，也并非存放時間越長，其質(zhì)量越好。大多數(shù)葡萄酒與其它食物一樣，也有保質(zhì)期，一般為1-20年，其長度與葡萄的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝有關(guān)。長期存放的葡萄酒，營養(yǎng)和口下降。