消毒柜是可替代一般碗架，并具有防止清潔餐具二次污染的保潔服務效果。可是，雖然消毒柜的密閉性比較好，可是假如里邊的紅外線管長期性不發熱，木柜里的濕冷氣體無法立即排出來，粘附在餐具上的黃曲霉菌仍舊會滋長，傷害身體**。因而，把潮濕的餐具放進消毒柜內又不常常插電，那樣會造成 電氣元器件及金屬表層返潮空氣氧化，在加熱管管座處非常容易發生回路電阻，易燒毀管座或別的構件，減少消毒柜的使用期限。消毒柜比較好是一兩天插電消毒**一次，至少還要每星期開一兩次，那樣既具有消毒**的目地，又能延長其使用期限。應將餐具清洗控干后再放進消毒柜內消毒**，那樣能減少消毒時間和減少電磁能耗費。

選用加熱消毒**的消毒柜是根據紅外線加熱管通電加熱器，柜里溫度升高至120至170℃，才可以做到消毒**之目地。而里邊的紅外感應電加熱器管的電級則是非常容易由于濕冷而空氣氧化。假如刷完的碗還滴著水就放入消毒柜，其內部的每個電氣元器件及金屬表層 就非常容易返潮空氣氧化，在紅外線加熱管管座處發生回路電阻，易燒壞管座或別的構件，減少消毒柜的使用期限。