一、總體櫥柜的組成

　　1、模塊柜,包含:吊柜、壁柜、中、高柜等;關(guān)鍵構(gòu)成：門(mén)邊框和柜身;門(mén)邊框關(guān)鍵有：木類(lèi)門(mén)、玻璃移門(mén)等;

　　2、櫥柜臺(tái)面，包含：大理石洗手臺(tái)、防火板材櫥柜臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面等。

　　3、裝飾設(shè)計(jì)件，包含：層架板(置物板)、頂線、現(xiàn)澆板、頂連板、燈線。

　　4、地腳底板，包含：黑或乳白色塑膠、鋁合金型材、貼木板材;底腳，關(guān)鍵有：黑或乳白色塑膠、黑或銀白色金屬材料等。

　　5、五金配件，包含：合頁(yè)、滑軌、門(mén)拉手、吊碼、別的構(gòu)造零配件、裝飾設(shè)計(jì)零配件等。

　　6、作用零配件，包含：尺寸金屬材料櫥柜拉籃、星盆(包含人工合成石星盆和不銹鋼板星盆)、米箱、垃圾桶等。

　　7、家用電器，包含：油*機(jī)、電冰箱、灶具、電烤箱、微波爐加熱、消毒碗柜等。

　　8、照明燈具，包含：多層板燈、現(xiàn)澆板燈、各種各樣內(nèi)嵌、**式櫥柜**型燈。吊柜：檔板、前后左右拉檔、合頁(yè)、側(cè)板、底版、多層板、底腳、地腳底板;壁柜：檔板、底版、現(xiàn)澆板、合頁(yè)、側(cè)板、吊碼、多層板;裝飾設(shè)計(jì)件：層架板(置物板)、頂線、現(xiàn)澆板、頂連板、燈線;

　　二、櫥柜的基本上設(shè)計(jì)方案規(guī)格規(guī)范

　　1、吊柜的規(guī)范：基本參數(shù)：長(zhǎng)*寬*高

　　(1)長(zhǎng)：以門(mén)邊框總寬區(qū)劃，開(kāi)關(guān)門(mén)范疇從250-600Mm，抽屜柜面(或下翻門(mén))范疇在1200mm之內(nèi),以50倍率為規(guī)范;

　　(2)寬：指柜身深層(沒(méi)有門(mén))，規(guī)范總寬為：250mm300mm450毫米、600Mm;;

　　(3)高：指柜身高寬比(沒(méi)有底腳高)，規(guī)范高寬比為：652毫米、702毫米

　　;此外，需填補(bǔ)一點(diǎn)，中、高柜的規(guī)范高寬比為：1390-2090mm。

　　2、櫥柜臺(tái)面的規(guī)范主要是大理石洗手臺(tái)規(guī)范。櫥柜臺(tái)面的長(zhǎng)短，每塊櫥柜臺(tái)面不可超出3M，超出要按段駁接;而櫥柜臺(tái)面的規(guī)范總寬有550，600mm2種;櫥柜臺(tái)面的規(guī)范薄厚有12.7、27MM這些。而櫥柜臺(tái)面的前端線造型設(shè)計(jì)關(guān)鍵有直邊(含加厚型直邊)、圓弧、小圓弧、小圓邊、圓形邊、直邊防站流槽、圓形邊防站流槽、小圓弧防潮線(8種)，櫥柜臺(tái)面后擋河邊的規(guī)范高寬比為50毫米。壁柜的規(guī)范關(guān)鍵考慮到三個(gè)主要參數(shù)：長(zhǎng)短、總寬、高寬比。在其中長(zhǎng)短的規(guī)范主要是以門(mén)邊框的總寬來(lái)區(qū)劃的，開(kāi)關(guān)門(mén)范疇為250-600Mm，上翻門(mén)的范疇在1500mm之內(nèi),以50倍率為規(guī)范。而總寬的規(guī)范則關(guān)鍵有300、330Mm二種總寬;壁柜的規(guī)范高寬比下列5種，分別是350、400、600、700、800、900Mm。

　　餐廳廚房水電路原理計(jì)劃方案的制訂

　　一、水位線的制訂標(biāo)準(zhǔn)

　　餐廳廚房水位線一般包含熱冷滲水、出水出水，水槽洗碗機(jī)排水管道等

　　熱冷進(jìn)水管水準(zhǔn)部位的明確：大家應(yīng)當(dāng)考慮到冷水熱水口聯(lián)接和檢修的實(shí)際操作室內(nèi)空間，一般定在方案設(shè)計(jì)的洗物柜中，可是，要留意洗物柜檔板和下水管道的危害。

　　熱冷滲水或智能水表的高寬比明確：大家應(yīng)當(dāng)考慮到冷水熱水口、智能水表的聯(lián)接、檢修、查詢(xún)的實(shí)際操作室內(nèi)空間及廚房洗菜盆和下水管道的危害，一般定在距地200-400mm的部位較為適合。

　　3.出水口或排水口部位的明確：關(guān)鍵考慮到排水管道的順暢，檢修便捷和吊柜中間的危害。一般定在方案設(shè)計(jì)的廚房洗菜盆的下邊較為適合。

　　4.水槽洗碗機(jī)出水口部位的明確：一般分配在水槽洗碗機(jī)人體的上下兩邊地柜里(盡可能這一柜不必裝零配件或抽屜柜)，避免將它分配在人體反面.熱冷進(jìn)水管一般分配在方案設(shè)計(jì)的洗物柜中，高寬比在墻壁部位距地高200-400mm的部位較為適合;而水槽洗碗機(jī)出水口則分配在水槽洗碗機(jī)人體的上下兩邊吊柜背墻壁，千萬(wàn)別分配在人體背墻壁。

　　二、電位差的制訂標(biāo)準(zhǔn)

　　一般餐廳廚房常見(jiàn)家用電器電源插座有油*機(jī)、消毒柜、微波爐加熱、電飯鍋、電冰箱等。帶開(kāi)關(guān)電源的電源插座,這種廚房家電的電源插頭的有效精細(xì)定位會(huì)立即危害到整體櫥柜的設(shè)計(jì)方案和家用電器的應(yīng)用。

　　一般餐廳廚房要布局電位差的家用電器有油*機(jī)、電飯鍋、微波爐加熱、消毒柜、電冰箱等。

　　1、油*機(jī)的電位差：油*機(jī)分成新中式和歐式古典二種：

　　(1)中式*機(jī)電源插頭的精細(xì)定位：一般訂制在抽油*機(jī)人體的右上角，距地高2000-2100Mm;

　　(2)歐式古典抽油*機(jī)電源插頭的精細(xì)定位：歐式油*機(jī)的電源插座明確一般征詢(xún)顧客建議可放到抽油*機(jī)的鐵排*道中，那樣分配電源插座和電纜線不露出較為美觀大方，可是麻煩油*機(jī)維修清理時(shí)關(guān)閉電源;

　　還可以放到鐵排*道的側(cè)邊，那樣有利于油*機(jī)維修清理時(shí)關(guān)閉電源，但因電源插座和電纜線露出會(huì)對(duì)美觀大方產(chǎn)生微少的危害。

　　一般來(lái)說(shuō)，抽油*機(jī)電源插座應(yīng)當(dāng)在2000Mm之上。但自始至終要留意抽油*機(jī)安裝和排風(fēng)管產(chǎn)生的危害。

　　2、電飯鍋的電位差：電飯鍋在臺(tái)表面應(yīng)用家用電器的電源插座大家一般師依據(jù)方案設(shè)計(jì)來(lái)整體規(guī)劃臺(tái)表面應(yīng)用的各家用電器電源插座部位，一般來(lái)說(shuō)，高寬比要在100mm之上，一般在1100-1300Mm中間。但為了更好地美觀大方，大家規(guī)定盡可能把他們?cè)谕凰骄€。

　　3、微波爐加熱的電位差對(duì)于微波爐加熱的電源插座明確，假如微波爐加熱在壁柜或柜中則一般分配在微波爐加熱所屬壁柜的上部，有利于必需斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源。

　　可是，微波爐加熱假如放到臺(tái)表面，那麼它的電源插座應(yīng)同場(chǎng)表面應(yīng)用家用電器的電源插座分配。

　　4、消毒碗柜的電位差

　　(1)消毒柜電源插頭的精細(xì)定位：內(nèi)嵌式消毒碗柜的電源插座一般分配在內(nèi)嵌式消毒碗柜所在城市柜的邊上中，有利于必需斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源;還可以分配在內(nèi)嵌式消毒碗柜所在城市柜后背。

　　(2)吊式消毒碗柜的電源插座一般分配在吊式消毒碗柜上的壁柜中，那樣電源插座和電纜線不容易露出;還可以分配在吊式消毒碗柜下邊，但電纜線非常容易露出，危害美觀大方

　　5、電烤箱的電位差：嵌入式烤箱的電源插座一般分配在嵌入式烤箱所在城市柜的邊上中，但一定不可以分配在電烤箱的后背，那樣不良影響會(huì)……。

　　6、灶具為電磁灶或帶加熱爐的電源插座則一般分配在灶頭的下方墻壁上，高寬比一般分配在距地600-700Mm中間。。因含有電烤箱、抽屜柜、拉藍(lán)等配備的解決方法：有一些顧客會(huì)在壁柜中或壁柜底端設(shè)定一些照明燈具用于照明燈具或是美觀大方，照明燈具開(kāi)關(guān)電源一般拿只在壁柜相對(duì)應(yīng)部位留布線頭，比較好是由在其中一櫥柜臺(tái)面家用電器應(yīng)用插帶一電制來(lái)操縱。針對(duì)別的需開(kāi)關(guān)電源的凈化水武器裝備或小廚寶等家用電器的開(kāi)關(guān)電源一般分配在其機(jī)器設(shè)備地理位置邊上，規(guī)定比較好是共行一個(gè)柜中。

　　總體來(lái)說(shuō)，水位線和電位差的訂制要依據(jù)餐廳廚房的具體情況、顧客規(guī)定、廚房裝修設(shè)計(jì)計(jì)劃方案來(lái)熟練掌握。

　　餐廳廚房的當(dāng)場(chǎng)精確測(cè)量

　　1、明確櫥柜的布局方式這兒能夠 依據(jù)顧客的規(guī)定來(lái)明確基本的布局構(gòu)思;再以自身的技能多方面正確引導(dǎo)定下適合的基本布局方式。

　　2、基本上操作步驟的科學(xué)安排

　　明確精確的水位線、切土豆絲位，和爐位。

　　3、明確電氣配件的分配

　　顧客在基本和設(shè)計(jì)員觸碰時(shí)，因?yàn)閷?duì)櫥柜的知識(shí)并不是很掌握，通常將自身主觀性的構(gòu)思分配在櫥柜的設(shè)計(jì)方案上。這時(shí)候，設(shè)計(jì)員應(yīng)當(dāng)依據(jù)具體情況一一多方面細(xì)心的表明和正確引導(dǎo)：比如①抽油*機(jī)分配的情況下應(yīng)當(dāng)較為挨近抽油*機(jī)出排氣口的部位;②星盆置放應(yīng)當(dāng)在滲水和出水出水較為便捷的地區(qū);③煤氣灶應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)和抽油*機(jī)放到相匹配的部位;④放調(diào)料用的大三層拉藍(lán)應(yīng)當(dāng)放到爐柜的邊上這些。

　　4、餐廳廚房的總體計(jì)劃方案的明確

　　在顧客明確了以上計(jì)劃方案以后，設(shè)計(jì)員應(yīng)當(dāng)資詢(xún)顧客餐廳廚房的室內(nèi)裝修是不是詳細(xì)，完備。比如餐廳廚房的推拉門(mén)安裝部位;吊頂天花板吊裝后的高寬比，墻面磚黏貼是不是詳細(xì)，如果不詳細(xì)，那麼黏貼后的墻面規(guī)格是不是變更這些。

　　(1)制作餐廳廚房的框架圖精確測(cè)量墻面的第一步便是先制作餐廳廚房的框架圖：包含路面圖和墻壁圖并標(biāo)出來(lái)各阻礙物(可以用標(biāo)記替代)。規(guī)定路面圖和墻壁圖相匹配來(lái)畫(huà)，圖型尺寸適合，勻稱(chēng)，圖型清楚。

　　(2)精確測(cè)量餐廳廚房的墻面長(zhǎng)短規(guī)格依據(jù)所做的櫥柜的部位，測(cè)到該墻壁長(zhǎng)短規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，大家規(guī)定根據(jù)用六點(diǎn)測(cè)量方法來(lái)精確測(cè)量。方式是去量出貼墻面的三個(gè)長(zhǎng)短規(guī)格，分別是離路面高100-150mm處，800-900Mm處和1600-1700Mm處。隨后是在一樣的高寬比下各自量出離去墻面的三個(gè)規(guī)格，分別是離去墻壁500-600Mm處、500-600Mm處和300-400mm處。

　　(3)精確測(cè)量餐廳廚房的高寬比

　　精確測(cè)量餐廳廚房高寬比的情況下，我們要依據(jù)所做整體櫥柜的部位，精確測(cè)量天花吊頂?shù)铰访娴拈g距。必須表明的是，如果是遇到凹凸不平的路面，大家就需要多精確測(cè)量好多個(gè)點(diǎn)，用均值算出高寬比。米尺備注名稱(chēng)：各阻礙物的表明

　　第二，精確測(cè)量完餐廳廚房的長(zhǎng)短規(guī)格以后，然后就需要精確測(cè)量餐廳廚房的關(guān)鍵阻礙物。

　　(1)柱頭：精確測(cè)量柱頭周長(zhǎng)、視角等數(shù)據(jù)信息。精確測(cè)量的全過(guò)程中可以用三角板多方面輔助精確測(cè)量。

　　(2)進(jìn)水管：規(guī)范測(cè)量法是以墻的一側(cè)逐漸精確測(cè)量其**短和比較遠(yuǎn)的距墻距。從路面豎直精確測(cè)量其離地比較低和比較大的規(guī)格。

　　(3)排水口：不但要精確測(cè)量鄰近兩邊墻的**少和**長(zhǎng)距離。也要精確測(cè)量其與正對(duì)著